Pita s kuřecím masem je ideální pro vydatnou svačinu, oběd nebo i slavnostní servírování formou bufetu.
Chutná, uvnitř měkká a zvenku lehce křupavá pita plněná šťavnatými kousky kuřete, čerstvou zeleninou a pikantní omáčkou zní jako pokrm z jídelního lístku restaurace. Ve skutečnosti si ji však můžete bez větší námahy připravit i doma.
Recept na pitu s kuřecím masem se stal populárním díky kuchařce Catherine, která se o něj podělila na svém blogu katherine.nari, poskytla také tipy a podrobně popsala kroky přípravy, takže si každá hostitelka může tento pokrm snadno zopakovat doma.
Recept
Složení:
Na těsto
- Pšeničná mouka 300 g
- Voda 180 ml
- Lisované droždí 9 g
- Olivový olej 20 g
- Cukr 15 g
- Sůl
Pro kuřecí maso
- Kuřecí řízek
- Strouhanka
- Uzená paprika
- Sušený česnek
- Sůl
- Pepř
- Slepičí vejce
- Mouka
- Olivový olej
Na nádivku
- Oblíbená omáčka
- Rajčata
- Okurky
- Papriky
- Ledový salát
- Nakládaná červená cibule
Příprava
- Příprava těsta: Droždí rozpusťte v teplé vodě v míse. Přidejte cukr, sůl, olivový olej a promíchejte.
- Postupně přidávejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Těsto by mělo být měkké, pružné a nemělo by se lepit na ruce.
- Přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě 1-2,5 hodiny kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Hotové těsto rozdělte na 8 stejných dílů a každý nechte ještě 15 minut kynout.
- Vyválejte kuličky na tenká kolečka o tloušťce asi 5 mm.
- Pita chléb pečte v troubě vyhřáté na 220 °C po dobu 3-5 minut. Je důležité, aby pita byla nafouklá a lehce zhnědlá – to značí dokonale propečenou strukturu.
- Příprava kuřete: Kuřecí řízky nakrájejte na malé kousky, osolte a opepřete.
- Smíchejte strouhanku s uzenou paprikou a sušeným česnekem.
- Každý kousek namočte nejprve do mouky, pak do vejce a nakonec do kořeněné strouhanky.
- Kousky položte na plech vyložený pergamenem na pečení, lehce potřený olejem nebo nastříkaný sprejem na pečení.
- Pečte v troubě při 200 °C asi 15 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavé. Kuře můžete také osmažit na pánvi na malém množství rostlinného oleje.
- Sestavení pity: Zeleninu je lepší nakrájet nadrobno nebo na slámu – hodí se to při plnění s sebou.
- Nakládanou cibuli si můžete připravit předem tak, že ji namočíte do roztoku octa a cukru (1:1 voda a ocet a 1 lžička cukru na půl šálku).
- Každou pitu nařízněte od horního nebo jednoho okraje a vytvořte „kapsu“.
- Vnitřek potřete omáčkou.
- Rozložte listy salátu, zeleninu.
- Přidejte pečené kuře.
- V případě potřeby pokropte ještě trochou omáčky.
Tipy:
- Pitu příliš nevysušujte. Uvnitř by měla zůstat měkká.
- Náplň přidejte až těsně před podáváním, jinak by se pita mohla rozmočit.
Kuřecí pita se skvěle hodí k vydatné svačině, obědu nebo i ke slavnostnímu podávání formou bufetu. Snadno se balí, pohodlně se jí i na cestách a hlavně ji lze přizpůsobit chuti každého člena rodiny.
Zkuste si ho připravit doma, přidejte čerstvé bylinky, oblíbené omáčky nebo si připravte verzi s falafelem.
