Tuto techniku už vyzkoušely tisíce uživatelů TikToku a výsledky je ohromily.
Známý americký šéfkuchař Christopher Kimball odhalil tajemství, které může změnit proces loupání vajec. Tvrdí, že hlavní zde není způsob vaření, ale chlazení – tato metoda zajišťuje snadné a beznapěťové odstranění skořápky.
Loupání vajec uvařených natvrdo je úkon, který zná téměř každý. Slavný šéfkuchař Christopher Kimball, zakladatel America’s Test Kitchen, však tvrdí, že většina z nás to dělá špatně. Na svém účtu na TikToku se podělil o to, že klíč k úspěchu nespočívá v době vaření, ale ve správném zchlazení.
„Každý dělá chybu při loupání vajec,“ říká Kimball. „Během svého pobytu v Paříži jsem si uvědomil, že nejde o to, jak vejce uvaříte, ale jak je zchladíte.“
Tehdy, jak říká, objevil techniku, která dramaticky změnila jeho přístup k vejcím uvařeným natvrdo. Podstatou této metody je vařit vejce přesně osm minut a 40 sekund a poté je ihned na tři minuty vhodit do ledové lázně. Díky prudkému rozdílu teplot zůstane žloutek měkký a vlhký a bílek se bez problémů oddělí od skořápky.
„Toto tajemství je jednoduché: ledová lázeň po dobu tří minut. Ta způsobí, že se vejce zevnitř trochu smrskne a oddělí se od skořápky, což umožní jeho snadné oddělení,“ vysvětlil šéfkuchař.
Postup vaření vypadá následovně:
- Uvařte vodu.
- Vejce opatrně vložte do vroucí vody.
- Přiklopte a vařte 8 minut a 40 sekund.
- Po uvaření ihned vložte vejce do velké mísy s ledem.
- Nechte je tři minuty stát.
- Vyjměte je a vychutnejte si, jak se skořápky během chvilky nadýchají.
Tuto techniku již vyzkoušely tisíce uživatelů TikToku a výsledky je ohromily.
